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苏州糯米八宝鸭通过IEAU评审获“东亚名产”称号
来源:IEAU亚洲分会      编辑:国际行业评审委员会新闻中心     时间:2/6/2017      点击次数:6348

国际评审认证联合会亚洲分会消息,苏州糯米八宝鸭通过IEAU评审,获评“东亚名产”。有效期至2018年12月。

糯米八宝鸭是中国大陆江苏苏州地区的汉族传统名肴,后为清代宫廷名菜。该菜 形态诱人,酥嫩爽口。据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载,“正月二十五日,苏州织造普福进糯米鸭子,万年春炖肉,春笋糟鸡,燕窝鸡丝”,其中“糯米八宝鸭”是当时苏州地区最著名的传统名菜,清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法。乾隆时已成为宫廷名菜。


 
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